きのこのクリームソース◎チキンステーキ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏もも肉 ２枚
- ●塩、コショウ 少々
- ●おろしにんにく（チューブでも） ２かけ分
- お好みのきのこ（今回はえのき） １パック（３００g）
- バター 大２
- 薄力粉 小２
- 塩、コショウ 少々
- 白ワイン（なければ酒） 大２
- 顆粒コンソメ 小２
- 牛乳 １００cc
- 生クリーム（あれば） 大３
作り方
-
1
フライパンにバターを引き、溶けたら石づきを取り、ほぐしたえのきを入れて塩、コショウし、しっかり炒める。
焦がさないように中火で。
- 2 えのきがしんなりしたら白ワインをいれ更に炒め、一旦火を止めて薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
3
再度中火にし、牛乳、コンソメを入れ中火で煮る。
粗挽き黒胡椒を振る。
生クリームあれば入れて、とろみがつくまでよく混ぜる。
-
4
とろみがついたら溶けるチーズを入れ、溶けたら火を止める。
- 5 鶏肉は皮付きのまま両面に●の材料を塗り、１０分ほど置いてから皮目から焼く。
-
6
しっかり焼き色が付いたら反対に返し、蓋をして中までしっかり焼く。
- 7 鶏肉を食べやすい大きさに切り、④のきのこソースをかけて完成。
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- カテゴリ
- えのき
cota.cota
✣コタコタのレシピ見ていただいてありがとうございます✣
実家が菜園をしていることもあり、旬の野菜を使ったメニューが多いです。手の込んだ料理はあまりありませんが、ちょっとしたひと手間、隠し味で工夫を凝らしています。どなたかの参考になればとっても嬉しいです。
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