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管理栄養士が提案！しいたけ嫌いでも食べられる！？「しいたけの肉詰め」

しいたけ嫌いでも食べられる！？「しいたけの肉詰め」 6提案

「しいたけの肉詰め」献立のコツ: しいたけが嫌いというお子さんもいらっしゃるのでは？しいたけは食物繊維などの栄養も豊富でお子さんにも食べてもらいたい食材の一つですよね。そこでおススメなのが「しいたけの肉詰め」。お肉と一緒に食べられるしいたけの肉詰めは、しいたけが苦手な子でも食べてくれるはず！？

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

3つの材料で簡単レシピ♪

主菜: しいたけの肉詰め

＜定番シリーズ＞材料3つ！甘辛こってり椎茸の肉詰め

satosayonさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: さやえんどう（絹さや）の卵とじ

簡単☆さやえんどう（絹さや）の卵とじ☆

ta8316さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: たけのこのお味噌汁

旬を味わおう！たけのこのお味噌汁

deco168さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 材料はしいたけとひき肉、卵のみといたってシンプルですが、甘辛く仕上げてご飯が進む一品です☆しいたけはできるだけ肉厚なものを選ぶとさらに美味しく頂けます♪豆板醤は少しでも結構辛いので、辛いのが苦手な場合はなしでもOKです。
副菜にはさやえんどう（絹さや）の卵とじを作ります。さやえんどうは食感を残したいので炒めすぎに注意です。調味料は先に混ぜて準備しておきましょう。汁物には旬のたけのこのお味噌汁を。

簡単献立その２♪

10分寝かせて味を馴染ませる♪

主菜: しいたけの肉詰め

簡単絶品★しいたけの肉詰め

AmanekoさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: じゃがいもとピーマンのきんぴら

ササッと一品☆じゃがいもとピーマンのきんぴら

ta8316さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: もやしとふんわり卵のお味噌汁

もやしとふんわり卵のお味噌汁

tukuyo93さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: ひき肉などがひとまとまりになったら10分寝かせるという作業をします。これをするだけで味が馴染むのでとっても美味しく仕上がりますよ♪またシイタケと肉の間に片栗粉をまぶしておくことで外れにくくなって簡単に焼くことができます☆
副菜にはじゃがいもとピーマンのきんぴらを作ります。冷めても美味しく頂けるので、たくさん作って次の日のお弁当の一品にもいいですね。汁物にはもやしとふんわり卵のお味噌汁を。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

鶏むね肉を使ってお財布に優しく♪

主菜: しいたけの肉詰め

鶏むね挽肉で☆シイタケの肉詰め♪

熊子姫7777さんのレシピからPickup！

副菜: パリパリ油揚げとトマトのサラダ

パリパリ油揚げとトマトのサラダ

pinkishskyさんのレシピからPickup！

汁物: 大和芋のお味噌汁

大和芋のお味噌汁

みことでっせさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 鶏むね肉を使うことで、お財布にも優しいのが嬉しいですよね♪ソースはケチャップや中濃ソースを使用して少しこってりなので、むね肉を使用することでさっぱり食べられるのも◎。あっさり頂きたいときは大根おろしにポン酢をかけて。
副菜にはパリパリ油揚げとトマトのサラダを。5分程度でできちゃう時短レシピです！油揚げが余ってるときにでもササッと作りましょう。汁物の大和芋は擦り下ろすだけでも弾力のある団子状に。

節約献立その２♪

電子レンジで時間の節約を！

主菜: しいたけの肉詰め

電子レンジで♪簡単♪しいたけの肉詰めあんかけ

しゅうくりいむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 春キャベツの甘酢漬け

しんなりお酢で春キャベツの甘酢漬け

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: もやし&とろろ昆布のお味噌汁

もやし&とろろ昆布のお味噌汁

寝虎太郎さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 電子レンジで簡単にできちゃうしいたけの肉詰めをご紹介します。熱が均一にいきわたるように、レンジを使うときは何度か方向を変えるのをおススメします。肉に火を通すときはレンジではなく、フライパンでやってもOKです♪
副菜には春キャベツの甘酢漬けを組み合わせます。キャベツはレンジで加熱するか、サッと茹でると色がキレイに出て、味も染みやすくなります。汁物はとろろ昆布の塩分があるので、味噌の節約に。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

ビタミンDにエルゴステロールが！

主菜: しいたけの肉詰め

栄養満点！椎茸肉詰めポン酢かけ♪

mane11さんのレシピからPickup！

副菜: ほうれん草の白和え

ほうれん草の白和え

pinkishskyさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: えのき茸のすまし汁

えのき茸のすまし汁

しまとも2721さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: しいたけは他のキノコ類と同様に食物繊維がとっても豊富です。食物繊維は体内の脂肪を体外へ排出し、腸の働きを活発にすると言われています。また日光にあたるとビタミンDに変わるエルゴステロールという成分をたくさん含んでいます。天日干しをしたものを購入するか、家で1時間でも天日に干すとビタミンDが増加する効果が期待できます。
副菜にはほうれん草の白和えを。ほうれん草には葉酸を含み、貧血予防に役立ちます。

栄養満点献立その２♪

ビタミンB１は鶏肉の6倍、牛肉の8倍！

主菜: しいたけの肉詰め

とろ～り、あんかけの肉詰めしいたけ

じゅーんらくさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 和風アボカドグラタン

和風アボカドグラタン＋＋

aoi++さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: なめこと豆腐のみそ汁

なめこと豆腐のみそ汁

クルクルほっぺさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 豚肉に含まれるビタミンB１は肉類の中でも最も豊富に含まれていると言われており、鶏肉の約6倍、牛肉の約8倍と言われています。ビタミンB１は糖質をエネルギーに変える働きがあり「疲労回復のビタミン」とも呼ばれています。疲れの元となる乳酸が体内に溜まるのを防いでくれますよ。
副菜には和風アボカドグラタンを作ります。アボカドにはビタミンEを豊富に含み、老化防止に役立ちますよ。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

柴田真希（しばたまき）さん: 管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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