簡単◎油淋鶏（ユーリンチー） レシピ・作り方

作り方

1. 1 青ねぎは洗って小口切りにする。
2. 2 油淋鶏のタレを作る。
   白ねぎは大きめのみじん切りにする。

   

3. 3 生姜、にんにくはみじん切り（すりおろしてもok）にする。

   

4. 4 小さめの耐熱皿に醤油 大さじ1と1/2、酢 大さじ1、砂糖 大さじ1を入れて混ぜ、そこに生姜、にんにくを加え、レンジ500wで1分加熱する。

   

5. 5 加熱したタレに白ねぎを加えて混ぜたらそのまま置いておく。

   

6. 6 鶏もも肉は真ん中、左右と切り込みを入れて観音開きにし、厚さを均等にする。
   ※余分な油は切り落とす
   ※必要なら肉叩きで叩く

   

7. 7 両面に塩こしょう 少々、酒 少々をふりかけて15分ほど寝かせる。

   

8. 8 両面に片栗粉を振る。

   

9. 9 フライパンにサラダ油 小さじ2をしいて熱し、中火〜強火で鶏もも肉を皮目から焼く。
10. 10 焼き色が付いたらひっくり返して蓋をし、弱火で肉に火が通るまで焼く。

    

11. 11 蓋を取り、ひっくり返して中火で皮めをもう1度焼きパリッとさせる。
12. 12 食べやすい大きさに切り、皿に盛り付け、油淋鶏のタレをかけたら完成♪

    

13. 13 青ねぎはお好みで！