和食の定番☆ひじきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥ひじきをパッケージに書いてある手順に従って水で戻し、ザルなどに上げて水けを切っておく。

   

2. 2 大豆の水煮は軽く水で洗い、水けを切っておく。

   

3. 3 こんにゃくと油揚げは湯通ししてアクと余分な油を抜く。
4. 4 人参は短冊切り、こんにゃくと油揚げは太めの細切りにする。
   ※すべて3㎝程の長さに揃えておくと食べやすいです。

   

5. 5 鍋に油 小さじ2をしいて中火で熱し、人参を入れて炒める。

   

6. 6 人参に8割くらい火が通ったら、ひじき、こんにゃく、油揚げを加えて全体が馴染む程度に炒める。

   

7. 7 大豆の水煮、だし昆布 1cm、水 200cc、薄口しょうゆ 大さじ2と1/2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1〜2を入れて軽く混ぜる。

   

8. 8 煮立ったら弱火にし、ときおり混ぜながら、だしが少なくなるまで煮て完成♪