ホタテと春野菜のグリルレモンバターソース レシピ・作り方
- 約10分
- 1,000円前後
パリブリオッシュ
ホタテの貝柱と旬の春野菜を軽くソテーして、レモンバターガーリック風味のソースをかけるだけ。ワインのおつまみにもぴったりな春らしいレシピにしました。
材料（2人分）
- ホタテ貝柱（冷凍） 10個
- タケノコ（煮てあるもの） 30ｇ
- いんげん 10本
- 白ネギ 半分
- 片栗粉 大さじ1弱
- オリーブオイル 大さじ1
- レモンバターソース材料↓
- ニンニクみじん切り 1かけ分
- バター 大さじ1と半分
- レモン汁 大さじ2
- 薄口醤油 大さじ1弱
- 白ワイン 大さじ2
- 塩・黒こしょう 適量
作り方
- 1 ホタテ貝柱は冷蔵庫に戻し解凍し、水が出たらキッチンペーパーでふき片栗粉をまぶして、焼くまで冷蔵庫にいれておく。タケノコ、白ネギは一口大に薄切りスライスにする。
- 2 フライパンにオイルをしき、ホタテをソテーする。色づいたら皿にのせて、タケノコ、白ネギ、さやいんげんをソテーしていき、それぞれ皿にのせていく。
- 3 2のフライパンの焦げ付きを拭き取りソースづくり。一度火を止めそのフライパンにバターとニンニクみじん切りを投入する。
- 4 中火にして白ワイン、薄口醤油、レモン汁を入れていく。沸騰したら弱火にして塩・黒コショウをいれ味を調え火を止める。
- 5 2で皿に盛った具材の上に4のアツアツのレモンバターソースをかけて完成です。
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- カテゴリ
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パリブリオッシュ
レシピ投稿名はいちごガレットに変わりました。すみません!こちらは保存版にさせて頂きます。よろしくお願いします❣
2016ワインエキスパート取得。
ワイン&スパークリング❥日本酒にあう食事やおつまみが好きで普段は和食メインです。
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