レンコンと鶏皮のカリッシャキ炒め レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
レンコンは一口大の乱切りにして、酢（分量外）水にさらす。
鶏皮は１枚を４等分程度に切る。
厚揚げほ油抜きして一口大に切る。 -
2
フライパンを熱して鶏皮を焼く。
弱火～中火でじっくり、あぶらが出てきてカリッとするくらいまで。
レンコンは水ですすいで水気を切っておく。 -
3
鶏皮のあぶらがある程度出てきたら、レンコンを入れてさっと混ぜ合わせる。
全体にあぶらが回ったら蓋をして、弱火で５分くらい蒸し焼き。
☆の調味料を合わせておく。 -
4
火が通ったら余分な油は、キッチンペーパー等でふき取る。
火を少し強めて厚揚げを投入。 - 5 厚揚げに火が通って、レンコンの周りがカリカリしてきたら調味料を投入し、からめる。
-
6
途中味をみて、砂糖やしょうゆで味をととのえる。
白ごまを適量（私は大匙3くらい入れちゃいます）。
水分が減って程よく全体にからまれば出来上がり♪
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- カテゴリ
- れんこん
- 料理名
- レンコンと鶏皮の甘辛炒め
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