つけ鶏とろろうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 お水とほんだしを火にかけます。

   

2. 2 麺つゆ、醤油、砂糖、酒、みりんをいれ煮立てる。

   

3. 3 そこに細かく切った鶏肉を入れます。
   沸騰してから5分程中火で煮込み火を止める。

   

4. 4 火を止めたまま少し時間を置いた方が鶏の出汁がでる気がします。
5. 5 長芋は早くからすると変色するので、鶏の出汁を出す時間を利用しこのタイミングでする。

   

6. 6 長ネギは斜め切りにし
   麺つゆをお椀にいれる直前に入れ、3分ほど煮てください。

   

7. 7 つけ汁の準備が整ったら
   うどんを茹で、茹で上がったうどんを湯切りしとろろに絡める。
   上からブラックペッパーをふりかけます。

   

8. 8 そして完成となります。