山椒がピリリ！とろ～り麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 絹ごし豆腐 １丁
- 豚薄切り肉（挽き肉でもOK） 100g
- 白ネギ 1本
- えのき 半株
- にんにく 2粒
- しょうが（チューブでもOK） 小さじ1
- 豆板醤 大さじ1/2
- 塩・こしょう 少々
- 酒 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1強
- 中華スープの素 大さじ1
- 砂糖 大さじ1弱
- 片栗粉 大さじ1弱
- ごま油 少々
- 山椒 少々
作り方
- 1 豆腐をペーパータオルで包み、上に皿などを重り代わりに乗せ、斜めにしたまな板の上に置き水気を流す。
-
2
白ネギ、豚肉を食べやすい大きさに切る。
豚肉は塩コショウをしておく。 - 3 暖めたフライパンに油、みじん切りにしたにんにくとしょうがを入れ炒め、白ネギとえのき、豚肉、豆板醤を加えて炒める。
-
4
豆腐を手のひらの上でさいの目切りにし、フライパンに入れる。
混ぜる時に崩れてしまいますがあまり気にしなくても大丈夫です。 -
5
中華スープ、醤油、酒、砂糖で調味する。
水溶き片栗粉を回し入れさっと混ぜてからごま油を入れる。 - 6 盛り付けてから好みで山椒をふりかける。
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mocchi
初めましてこんにちは。
料理は得意なほうでは無いので簡単で食材の種類が少なくて済む料理を好んで作っています。
簡単で野菜を沢山食べられてお腹がいっぱいになる簡単レシピをご紹介できればいいなと思っています。
どうかよろしくお願いします＾＾
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子供の分を作って盛った後、残りを大人用にして豆板醤と山椒を足す作り方でも大丈夫です。