臭みなし！簡単美味しい栄養たっぷりのレバニラレシピ・作り方

Name: 臭みなし！簡単美味しい栄養たっぷりのレバニラ
Total time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: レバー 150g; 牛乳（血抜き用） レバーが浸る程度（200mlくらい）; もやし 100g; ニラ 50g; にんじん 25g; ☆下味用; にんにく 1/2片（5g程度）; 生姜 5g程度; 醤油 大さじ1（15g）; 料理酒 大さじ1（15g）; 片栗粉or米粉 20g程度; ☆味付け用; 醤油 大さじ1（15g）; みりん 大さじ1（15g）; 椎茸粉末、だしの素、鶏がらスープの素等 お好みで小さじ1程度

1時間以上

*初陽*

作業時間としては15分程度の簡単レシピです。鉄分豊富で健康にいいと言われるけれど、苦手な人も多いレバー。臭みがなくなるよう作りました。

みんながつくった数 1 件

材料（1人分）

レバー 150g
牛乳（血抜き用）レバーが浸る程度（200mlくらい）
もやし 100g
ニラ 50g
にんじん 25g
☆下味用
にんにく 1/2片（5g程度）
生姜 5g程度
醤油大さじ1（15g）
料理酒大さじ1（15g）
片栗粉or米粉 20g程度
☆味付け用
醤油大さじ1（15g）
みりん大さじ1（15g）
椎茸粉末、だしの素、鶏がらスープの素等お好みで小さじ1程度

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作り方

1 レバーをよく洗ってこまめに取り替えながら、水に30分程度浸します。
2 レバーを牛乳に1〜3時間程度浸します。
3 にんにくと生姜をすりおろし、またはみじん切りにします。
4 もやしは軽く洗って水を切ります。ニラは5㎝ほどの幅に切ります。にんじんは細めの短冊切りにします。
5 レバーを軽く洗い、片栗粉or米粉以外の下味用の材料に30分程度漬けます。
30分後に袋から取り出すと、生姜とにんにくの香りはしますが、レバー臭さは感じないかと。
6 レバーの水気を軽く切ったら、片栗粉or米粉を全体にまぶします。唐揚げの衣をつけるイメージです。
7 フライパンに2㎝ほどの高さまで油をいれ、レバーを揚げ焼きにしていきます。カリッとしたら一度取り出します。
8 フライパンの余分な油を拭き取り、もやし、にんじん、ニラを炒めます。
9 野菜がしんなりしてきたらレバーを戻し入れ、味付け用の材料を加えて、水気を飛ばして完成。