大満足！夏野菜の焼き浸しと冷しゃぶプレート レシピ・作り方
材料（2人分）
- ナス 大きめ３本
- ゴーヤ 中ぐらいの１本
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
- ルッコラ １袋
- （炒める用）サラダ油、ゴマ油、ねぎ油など 大さじ2～3
- ★めんつゆ（３倍濃縮） 150cc
- ★水 150cc
- ★お酢 50cc
- ★鷹の爪（輪切り） 少量
- ★さとう（お好みで） 大さじ１
- マヨネーズ 適量
- ポン酢 50cc～100cc
- ゴマ 適量
- ラー油 適量
- （茹でる用）料理酒 大さじ１
作り方
-
1
★の材料をボールに混ぜ合わせて漬け汁を用意しておきます。甘いのが苦手な方は砂糖を入れずに！
ナスとゴーヤを多めの油で炒めます。あまり混ぜずに焼き目を付けましょう。
-
2
焦げ目がついたら熱いうちに漬け汁に入れ、全体をなじませます。
ナスとゴーヤの漬け汁は分けた方がおいしいです。今回は面倒なので一緒にしました。
-
3
粗熱が取れるまで待ち、その後冷蔵庫で冷やします。
-
4
豚肉を料理酒を加えたお湯にくぐらせ冷水にとります。水気を切り、ポン酢を和ます。
冷やしたナスとゴーヤ、冷しゃぶ、ルッコラを盛り付け、お好みでゴマ、マヨネーズやラー油をかけます。
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