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★簡単★土鍋で作るサンマとまいたけの炊き込みご飯 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
★簡単★土鍋で作るサンマとまいたけの炊き込みご飯
  • 500円前後

サンマの塩焼き・竜田揚げと共に我が家の「秋の3大サンマ定番料理」です。青魚臭さを減らすよう「サンマを焼いて」「梅干しを入れて」炊き込むので食べやすくなってます。

作り方

  • 1

    米をといで30分~1時間浸水させてからザルに上げて水を切っておきます。

  • 2

    サンマの両面に塩を軽くふってからグリルやフィッシュロースターなどで焼きます。(焼き加減はお好みで)

  • 3

    土鍋に米、調味料と合わせて360ccにしただし汁、梅干し、まいたけを入れて焼いたサンマをのせます。

  • 4

    強火にかけ沸騰したら弱火にして10分炊きます。

  • 5

    炊き上がったら火を止めて10分蒸らします。

  • 6

    ふたを開けて万能ねぎをのせたらできあがりです!

  • 7

    食べる前にサンマの身をほぐしながら梅干し、まいたけ、万能ねぎを一緒にさっくり混ぜてから召し上がってください。

きっかけ

サンマが大好きなのですが塩焼きくらいししか作り方を知りませんでした。知り合いからサンマの炊き込みご飯を振舞ってもらい、それをベースに色々調べて自分で作っていくうちにまいたけを組み合わせて風味と食感が抜群になりこのレシピが完成しました。

おいしくなるコツ

この炊き込みご飯の美味しさは「サンマの風味の加減」だと思います。
●サンマの焼き加減
●梅干しの量
●万能ねぎ(薬味)の量
でお好みの加減を調整してください。
あとまいたけは食感が楽しくなりますので是非。代わりにしめじをいれてもOKです。

レシピID: 1570011858

公開日:2015.12.18

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関連情報

料理名
サンマの炊き込みご飯
料理用途
普段の料理

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