数の子 -我が家の漬けダレ- レシピ・作り方

Name: 数の子 -我が家の漬けダレ-
Yield: 3～4
Ingredients: 数の子 4～5本; ＜漬けダレ＞; 水 100cc; 薄口しょうゆ 大さじ3; みりん、酒 各大さじ2; 昆布 5cm各1枚くらい; かつお節 1パック（3ｇ）

グルヤマ

毎年お正月に作る我が家の数の子です。漬けダレに昆布とかつお節を使って旨みをアップさせています♪

みんながつくった数 5 件

材料（3～4人分）

数の子 4～5本
＜漬けダレ＞
水 100cc
薄口しょうゆ大さじ3
みりん、酒各大さじ2
昆布 5cm各1枚くらい
かつお節 1パック（3ｇ）

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作り方

1 数の子は1～2日水に漬けて塩抜きします。
途中で3～4回水を変えます。
2 味をみて塩気が抜けたら、数の子の表面の白い薄皮を取り除きます。
3 小鍋に漬けダレの材料を入れ、沸騰したら弱めの中火にし、2分程煮たてます。
火を止めそのまま冷まします。
4 かつお節を取り除き、数の子を半日～1日ほど、3のタレに漬けこみます。
※昆布も一緒に漬けこみます。
5 数の子を好みの大きさにカットし、かつお節（分量外）をまぶして完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

我が家で毎年作る数の子、旨みを増すために昆布とかつお節を使います。

レシピID：1570005660
公開日：2012/01/02

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カテゴリ: その他のおせち料理数の子

関連キーワード: 数の子おせちお節料理正月

料理名: 数の子

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