シンプル♪ふきの煮物 [＆下処理の方法] レシピ・作り方

作り方

1. 1 [下処理]
   ふきはフライパンの長さにあわせて切る。
   まな板の上にふきをのせ大さじ１程の塩（分量外）で軽く転がす（板ずり）
   ※ここではふきを長めに切っておくとあとで皮むきが楽になる

   

2. 2 フライパンにお湯を沸かし、板ずりにしたふきを入れ、5～7分ほどゆでる。
   ※細めのふきを使うときはゆで時間3～5分ほどで様子をみる

   

3. 3 水を入れたボウルにゆであがったふきを取る。
   あら熱がとれたら皮をむく。

   

4. 4 [ふきを煮る]
   鍋に☆の材料を入れ、煮立てる。

   

5. 5 4の鍋を弱火にし、食べやすい大きさに切ったふきを入れ蓋をしてコトコト煮る。
   10分ほど煮て、煮汁が少なくなってきたら完成。
   ※完成写真は仕上げにかつお節をのせました（分量外）

   

6. 6 ＜参考：ふきの葉が余ったら＞
   「ふきの葉味噌」
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