薬膳火鍋（赤いスープ） レシピ・作り方

薬膳火鍋（赤いスープ）
by モレーナ



材料（2人分）
ラム肉 / 200g
豚バラ肉 / 200g
白菜 / 4枚
ねぎ / 1/2本
しめじ、えのき / 1/4袋
きくらげ / 1袋
豆腐 / 1パック（150g）
もやし / 1/2袋
干しエビ / 5g
にんにく、生姜 / 大1と1/2
☆花椒（すり潰す） / 大1/2
☆クローブ（すり潰す） / 小1/2
豆板醤 / 大1〜大1/2
★ラード、胡麻油 / 大1
唐辛子 / 3〜5本
八角 / 2個
クコの実 / 小1
シナモンスティック / 1本
ローリエ / 1枚
紹興酒 / 大1
醤油、味噌 / 小1
お塩 / 小1と1/2〜2
✳︎胡麻油 / 大1
✳︎黒酢 / 小1/2
✳︎オイスターソース / 小1/4
✳︎パクチー（切っておく） / 2束
お水 / 1200cc

レシピを考えた人のコメント
隠し味に醤油と味噌が入っていますのでただ辛いのではなく、マイルドな辛さで深みのある赤いスープ鍋に仕上がります。辛いのが苦手な方にとくにおすすめです！

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