お弁当用鶏のそぼろ レシピ・作り方
材料（２～３（回）人分）
- 〈出来上がり量 約100g分〉
- 鶏もも挽肉 150g
- （湯通し後、約100ｇになる）
- 〈調味料〉
- しょうゆ 10g※
- 砂糖 10g※
- 酒（甘めにする場合、みりん） 10g※
- ※湯通しした鶏もも挽肉の1割目安
- しょうが（チューブのもの） 少々
作り方
-
1
フライパンに3カップ程度の水とひき肉を入れて火にかける。
肉をほぐしながら火を通し、色が変わったらザルにあける。 -
2
フライパンを洗い、水を切った肉を戻す。
重量を計り（約2/3量になる）、約1割分のしょうゆ・砂糖・酒としょうがを加える。
再び火にかけ、煮詰める。
水分がなくなったら出来上がり。 -
3
画像の弁当箱には、30g分のそぼろを使用。
残りはトレーなどに広げて冷凍し、ポリ袋に保存すれば、好きな量をいつでも使用できて便利。
-
4
〈参考〉
卵のそぼろは、1/2個分にマヨネーズ、塩、はちみつを加えて、電子レンジで加熱。
ミニサイズの泡だて器で、トントンと細かくしました。
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関連情報
- 料理名
- 肉のそぼろ
tara@minfannote
HP「tara's Minfan Note」でご紹介していた小麦粉中心のレシピは、cookpad
http://cookpad.com/kitchen/2496250
でどうぞ。
楽天ブログ「型LOG（型録）」
http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/
では、色々な菓子型や道具に応じた簡単なレシピメモやコメントetc.を綴っています。
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懐かしくなって、年相応にさっぱりと仕上げてみました。