ふきの葉の佃煮 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- ふきの葉 10枚くらい
- 出汁 100ml
- ☆醤油 大さじ1
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1
- 炒りごま 小さじ2
作り方
- 1 沸騰した湯にふきの葉を入れで20〜30秒、サッと下茹でする。
- 2 冷水にとり、1〜2時間浸してアク抜きをする。
- 3 「2」の水気を絞り、細かく刻む。
-
4
小鍋に「3」のふきと出汁、☆の調味料を加えて煮立てる。
-
5
水気がしっかり飛ぶまで煮詰め、炒りごまをふったら完成。
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