苦味が癖になる『ゴーヤのペペロンチーノ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お湯を沸かしだします。
   お湯が沸いたら、パスタを投入します。
   
   ※）最後に火を入れますので、30秒程、規定の時間より短めに。
2. 2 ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種を取ります。
   
   ※）苦味が苦手な方は、ワタワタしたのを綺麗にとってください。我が家は好きなので、適当に取ります。

   

3. 3 ゴーヤを薄切りに、にんにくを粗めのみじん切りにします。
   
   ※）小さめのゴーヤの場合は、１本でも大丈夫です。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルを入れ、火を止めたまま、にんにくを入れます。
   中火にして、色づくまで炒めます。

   

5. 5 鷹の爪、ゴーヤを入れて、10秒ほど炒めたら、火を止めます。
   塩、旨み調味料をいれ、余熱で絡めます。
   
   ※）火を止めたまま、パスタの茹で上がりを待ちます。

   

6. 6 火を、強めの中火にします。
   茹で上がったパスタを入れ、レッドペッパーを加えて、全体に和えます。

   

7. 7 炒めながら、ゴーヤに火を通します。
   最後に塩加減を調整して完成です。