豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐は、キッチンペーパー3枚重ねて包み、皿の上にのせ、木綿豆腐の上から重しをして、10分程置いて水切りする
2. 2 玉ねぎは、皮をむき、みじん切りにする
3. 3 人参は、皮をむき、みじん切りにする
4. 4 大根は、皮をむり、すりおろす
5. 5 小ネギは、小口切りにする
6. 6 フライパンに、サラダ油を入れ火をつけ、玉ねぎを加えて炒める
7. 7 卵を溶き卵にする
8. 8 玉ねぎがしんなりしたら、人参、牛挽き肉を加えて炒め合わせ、牛挽き肉がポロポロに炒まったら、塩、胡椒をし、フライパンから取り出し粗熱をとる
9. 9 ボウルに、水切りした木綿豆腐を入れ、手でくずす
10. 10 ボウルに、粗熱をとった6の具材、溶き卵、パン粉、砂糖を加えて手で混ぜ合わせる
11. 11 ボウルの中を2等分にし、俵型に成形し、小麦粉を全体にまぶす
12. 12 フライパンにバターを入れ火をつけ、バターが溶けてきたら、小麦粉をつけた豆腐ハンバーグを加えて、焼く
13. 13 全体に焼き色がついたら、お皿に盛り付け、大根おろしをのせ、ポン酢をかけ、小ネギを散らして完成です