辛旨っ！やみつき麻婆麺レシピ・作り方

Name: 辛旨っ！やみつき麻婆麺
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 中華麺 1玉; 豆腐 100g(1/2丁); 豚挽肉 40g; 長ネギ 5cm; 生姜、にんにく 各1スライス; 小ネギ 1本; 糸唐辛子 ひとつまみ; 豆板醤 小1/2〜; ★水 200ml; ★甜麺醤、★酒 各小2; ★醤油、★きび砂糖 各小1; ★無添加鶏がらスープの素 小1/2; 塩 少々; ごま油 小1; サラダ油 小2; 〈水溶き片栗粉用〉; 片栗粉 小1弱; 水 小2

約30分
300円前後

はらぺこもも

麻婆豆腐を麺にかけました！
麺によく絡んで美味しいですよ♡

みんながつくった数 45 件

材料（1人分）

中華麺 1玉
豆腐 100g(1/2丁)
豚挽肉 40g
長ネギ 5cm
生姜、にんにく各1スライス
小ネギ 1本
糸唐辛子ひとつまみ
豆板醤小1/2〜
★水 200ml
★甜麺醤、★酒各小2
★醤油、★きび砂糖各小1
★無添加鶏がらスープの素小1/2
塩少々
ごま油小1
サラダ油小2
〈水溶き片栗粉用〉
片栗粉小1弱
水小2

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作り方

1 生姜、にんにくは細かーくみじん切りにしてフライパンへ。

長ネギはみじん切りにしてとっておく。
2 ★を合わせておく。

豆腐は1.5cm各に切り分け、塩を入れた熱湯に入れて30秒弱火で茹でる。ザルに上げてから皿に移しておく(ザルにおいておくと跡つく)。
3 フライパンにサラダ油を引き、ニンニクと生姜、豆板醤を弱火で炒める。
4 豚挽肉を加え、色が変わったら★を加える。

沸騰させたところに豆腐を加え
弱火〜中火で2分煮る。時折混ぜる。
5 火を止めたところに水溶き片栗粉を加え、よく混ぜながら点火。沸騰させた状態を1分以上キープする。
長ネギも加えて混ぜる。
6 ごま油を垂らしたら火を止める。
7 中華麺は沸騰水で表示時間通りに茹で、ザルでよく湯切りする。
8 どんぶりにラーメンを、その上に麻婆豆腐をかける。

小口切りした小ネギと糸唐辛子を飾って完成！
9 「れもん kitchen」というYouTubeチャンネルにて作り方を詳しく説明しているので、お時間ある方は是非ご覧ください♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

いつも麻婆豆腐はそのままご飯と食べてるので、今回は麺にかけました！

レシピID：1520025244
公開日：2021/12/15

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つくったよレポート（6件）

ささええここ
2023/08/17 08:22

美味しくできました！レシピありがとうございます♪
きのう
2023/05/01 16:55

おいしかったです。
タガトロ少佐
2022/09/11 12:00

美味しくできました。子どもたちも辛いけど美味し〜って言っていました。また作ります。
zaimy
2022/08/25 12:19

あまり辛すぎず、小学生の息子も美味しいとよく食べました。夏休みのご飯のレパートリーが増えました。ありがとうございます！

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2021.12.27　15:12

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

1月12日(水)のPickupレシピコーナーに、はらぺこももさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪