簡単！ワンパン四川風麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 深めのフライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を入れ、塩コショウをし、軽く火が通るまで炒めます。
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2
甜麺醤、料理酒を加え、かき混ぜながら煮詰めていきます。
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3
ひき肉に色がしっかり着いて、水気が無くなったら皿に取り、油のみをフライパンに戻します。
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4
ニンニク、ショウガを微塵切りにして、戻した油で香りが立つまで炒め、豆板醤、豆豉醬を加え、軽く炒めます。
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5
皿に取った肉味噌を加え、鶏ガラスープ、醤油、オイスターソース、粉唐辛子を加えて沸騰させます。
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6
一口サイズに切った豆腐と、微塵切りにしたネギをひとつまみ残して加え、5分ほど煮込みます。
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7
火を止めてニラを加え、水溶き片栗粉を回しかけ、軽くかき混ぜたら強火にかけます。
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8
鍋肌が軽く焦げるくらいまで煮込み、香ばしい匂いがしてきたら皿に盛りつけます。
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9
花椒をふりかけ、残しておいたネギを乗せて完成です。
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- カテゴリ
- マーボー豆腐（麻婆豆腐）
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