春の豆乳スンドゥブレシピ・作り方

Name: 春の豆乳スンドゥブ
Total time: 1 h
Yield: 約3
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: あさり 10粒程度; 国産牛小間切れ(切落しでも)肉 100g程度; じゃがいも ２個; 水 1カップ; 豆乳 2カップ; 玉ねぎ 小1個; ○長ねぎのみじん切り 1/2本分; ○生姜のみじん切り 15~20g分; ○唐辛子のみじん切り(種も使用) 1本分; ○干しエビ 大さじ1弱; ○豆板醤 小さじ2弱; ○豆チ(トウチ)代用は赤みそ 小さじ2; ごま油 大さじ1.5; 酒 大さじ1; 醤油 小さじ2程度; 豆苗 1/2束位

約1時間
500円前後

すぬいぬ

味の染みたじゃがいもと濃厚スープ☆

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材料（約3人分）

あさり 10粒程度
国産牛小間切れ(切落しでも)肉 100g程度
じゃがいも２個
水 1カップ
豆乳 2カップ
玉ねぎ小1個
○長ねぎのみじん切り 1/2本分
○生姜のみじん切り 15~20g分
○唐辛子のみじん切り(種も使用) 1本分
○干しエビ大さじ1弱
○豆板醤小さじ2弱
○豆チ(トウチ)代用は赤みそ小さじ2
ごま油大さじ1.5
酒大さじ1
醤油小さじ2程度
豆苗 1/2束位

作り方

1 豆チは輸入食材店で比較的安価に手に入る中華材料。赤みそ、納豆に似た風味で、塩辛い。
2 あさりは砂を吐かせておく。じゃがいもは芽をとり皮をむき、ひとつを4~6等分にし、５分程水にさらし、その後水気を切る。玉ねぎは薄くスライスする。豆苗は長さを半分に切る。
3 鍋にごま油と○の材料を入れ弱火にかける。香りが立ったら火を強め、牛肉を加え炒め合わせる。牛肉の色が大体変わったらじゃがいもを加え、材料全体がなじむまでしばらく炒める。
4 ３の鍋に水を加え蓋をして、じゃがいもに火が通るまで煮る。(水分がなくなってこげないよう注意)じゃがいもに火が通った火を止め、できればしばらくそのまま放置。
5 あさりは殻をこすり合わせて洗っておく。
6 ４の鍋を再び火にかけ、玉ねぎ、あさり、豆乳1カップ、酒、しょうゆを加える。味がかたよらないように鍋をゆするようにまわし、蓋をしてあさりの口が開くまで煮る。
7 あさりの口が開いたら残りの豆乳1カップと豆苗を加え、静かに煮る。豆苗に火が通ったら出来上がり☆器に盛り付けていただきます。