なすの煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタをとり、縦半分に切る。格子状に隠し包丁を入れる。
2. 2 それをまた縦半分に切り1/4になるようにする。
   食べやすい大きさに切る。
3. 3 フライパンにごま油を入れ、茄子を皮を下にして並べる。
4. 4 茄子がごま油を吸いきったら火をつける。
5. 5 焦げ目が着いたらひっくり返して裏面にも焦げ目をつける。
6. 6 火を切る。
   めんつゆを入れ、そのまま少し冷ましておく。
7. 7 大根は皮を剥きすり下ろす。
8. 8 お皿に茄子を盛り付ける。
   ポン酢をかけたら上から大根おろしをのせ鷹の爪をのせる。