なすのみぞれ煮 レシピ・作り方

なすのみぞれ煮
  • 5分以内
  • 100円以下
liqueur
liqueur
なすの煮浸しに大根おろしを加え、みぞれ煮にしました。炒めたなすの油っこさと大根おろしの辛みが相乗効果で緩和されています。

材料(2人分)

  • なす 2本
  • サラダオイル 大さじ2
  • 大根 10cm程度
  • ☆水 100cc
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆顆粒だし 小さじ1
  • 青ねぎ(お好みで) 少々

作り方

  1. 1 なすを水洗いし、水気をしっかり拭き取った後、ヘタを落として縦半分に切ります。
    飾り包丁を入れます。
  2. 2 フライパンにオイルをひき、なすを皮の方から素揚げするように焼き、焼き目が付いたら返して両面焼きます。
  3. 3 鍋に手順2と☆を入れ、沸騰したら弱火で2~3分煮込みます。
  4. 4 大根をすりおろします。
  5. 5 手順3の鍋に手順4を入れ更に1分ほど、大根おろしが透き通るまで火を通してから、火からおろします。
  6. 6 お好みで青ねぎの小口切りをトッピングして、完成です。

きっかけ

なすの煮びたし風のなす料理をアレンジして、大根おろしを加え、みぞれ煮に仕上げました。

おいしくなるコツ

みぞれ煮を作る場合、大根おろしをすった時に出る汁を絞るレシピが多いですが、大根のおろし汁には沢山の栄養が含まれているとされているので汁も活かし、汁ごと使いました。

  • レシピID:1530003795
  • 公開日:2015/07/22

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なすの煮びたしなす全般
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茄子のみぞれ煮 なすと大根おろし みぞれ煮込み 茄子の煮びたし
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茄子のみぞれ煮
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つくったよレポート(28件)

  • ラーコリル
    ラーコリル
    2021/04/27 20:07
    なすのみぞれ煮
    簡単にできました。あまっていた大根も消費できてよかったです(^^)
  • ろんたろー
    ろんたろー
    2021/02/22 11:21
    なすのみぞれ煮
    美味しくできました!家族にも好評でした✨また作ります!
  • sykpepe
    sykpepe
    2020/12/12 15:17
    なすのみぞれ煮
    家族も美味しいと言って食べてくれました!
    また作ろうと思います!
  • _ao_
    _ao_
    2020/12/08 21:15
    なすのみぞれ煮
    見映えは悪くなっちゃいましたが…
    とても美味しくできました(^-^)

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