茄子としいたけにもも肉で丼 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
もモモ肉は皮をはがして小さめに切り分けて塩コショウしておきます。
茄子は半分に切って皮に斜め格子の切り目を入れプチトマトは４等分に切りました。
玉ねぎとしいたけは細く切りました。 - 2 中華鍋に鶏肉の皮を細かく切って入れ火にかけながら茄子の皮の方から入れて焼き玉ねぎとしいたけを周りに入れて蓋をして火を弱めて３分lくらいしたらもも肉を加えて混ぜ合わせて炒めます。
- 3 2でもも肉の色が変わったら水を加えて梅ジャムと醤油で味付けしてプチトマトとオクラを小口切りにして加えて混ぜるとオクラで優しくとろみがつきますのでそうしたら火を止めます。
- 4 丼容器にご飯を盛って茄子を並べて乗せて後の具材はお玉ですくいながら盛り分けました。
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ミルミント
買い足しでする前に家にある材料をなるだけ利用して、健康維持に野菜中心のヘルシーな料理を楽しめるように簡単・お手軽・シンプルで尚且つ経済的で美味しいを目指していたいです。
http://plaza.rakuten.co.jp/miruminto/
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