味噌仕立て☆酒粕入り芋煮汁 レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
ブルーボリジ
秋は芋煮会シーズン、一年中芋煮汁は食べますが、地域によって醤油ベース牛肉入りと味噌ベース豚肉の芋煮に分かれます。お好みの具で大鍋を囲んで どうぞ。
材料（約5人分）
作り方
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1
里芋はお好みの大きさでカットし下茹でします。今回は土付き芋を使用、お湯に浸けた後に包丁で皮を剝ぐようにするとツルツルっと剥けます。
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2
里芋と食べ易い大きさにカットした豚肉、ゴボウ、手で解したシメジに水を加え煮ます。
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3
里芋が軟らかくなってきたら食べ易い大きさにカットした厚揚げ、出汁の素と味噌は それぞれ分量の半分を加え更に煮ます。※酒粕はお玉一杯分の水分を鍋から取り出し溶いておきます。
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4
③の酒粕、残りの味噌と出汁の素を加え調味し刻んだ葱を加えます。
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5
味噌と酒粕を入れるタイミングは お好みで。味噌と出汁の素は下味、風味を残す為に二度に分けて加えました。
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関連情報
- 料理名
- 芋煮汁
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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