青とうがらしトッピングで夏仕様！麻婆茄子 レシピ・作り方
- 約10分
tokeiya_japan
ピリ辛に仕上げた麻婆餡を絡ませた茄子。中華山椒の香りがおいしい一皿の仕上げに青唐辛子をプラスしてフレッシュな辛みを足してみました。夏のビールのおつまみにどうぞ！
材料（1人分）
作り方
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1
にんにくとしょうがをみじん切りにしてごま油で炒めます。
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2
香りが出てきたらみじん切りの玉ねぎ、ねぎとひき肉を入れて炒めます。
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3
豆板醤、オイスターソースを入れて炒め合わせます。
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4
鶏ガラスープ、粉末チリペッパーを入れて水分が半量くらいになるまで煮詰めます。
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5
茄子を細く切り、炒めます。
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6
茄子がしんなりとしてきたら、4のソースを入れてからめながら煮詰めます。
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7
仕上げに中華山椒と、小口切りにした青唐辛子をトッピングしてできあがりです。
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ビールもワインも大好き。おつまみメニューの開発を楽しんでいます。
和食からフレンチ、イタリアン、エスニック、ノンジャンルでお酒に合うメニューを考えています。
どれも家庭で作れるレシピなので、家飲みのお供にお役立てください。
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