ご飯のお供★甘長とうがらし編★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピーマンを縦半分にカットし
   一番美味しい(種とヘタ)を取ります。
   ※種とヘタは別メニューで使いました。

   

2. 2 ピーマンを更に縦、約5等分にし、みじん切りにします。

   

3. 3 ピーマンを全てみじん切りにし
   大きめのボールに入れます。

   

4. 4 甘長とうがらし
   とうがらしの中でも辛味が少ないです。
   ※シシトウとは品種が違います。

   

5. 5 小口切りにします。

   

6. 6 甘長とうがらしもピーマンを入れたボールに入れます。
   生姜のみじん切りも加えます。

   

7. 7 深めのフライパン又は鍋に
   オリーブオイルを入れボールの食材を投入し中火で炒めます。

   

8. 8 少ししんなりした所で
   調味料を加えます。
   寒こうじ、味噌、砂糖、醤油、
   みりん、蜂蜜

   

9. 9 強火にし水分を飛ばしていきます。

   

10. 10 約5分で水分が減ります。
    底にうっすら水分を残します。

    

11. 11 白ごま、ごま油を入れ完成です。