ゴマだれ青とうがらし～冷やし中華～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※マークはタレです。
   青とうがらしのゴマだれから作ります。
   青とうがらしを荒いみじん切りにします。

   

2. 2 青とうがらしの荒々しいみじん切り

   

3. 3 ごま油を入れた鍋に火を付け青とうがらしを入れ炒めます。

   

4. 4 青とうがらしに油がまわった所で、水、みりん、醤油、練りごまを入れ沸騰させます。

   

5. 5 沸騰したら火を止め酢を加え冷やします。

   

6. 6 ラーメンを茹でるお湯で先に
   豚しゃぶをします。

   

7. 7 火が入りましたら氷水で冷やし
   ザルで水分を落とします。

   

8. 8 ラーメンの麺を茹でます。

   

9. 9 氷水につけてザルで水切りします。

   

10. 10 ラーメンの麺を盛り付けます。

    

11. 11 ゴマだれをかけます。

    

12. 12 豚しゃぶを乗せて

    

13. 13 ラー油を垂らし

    

14. 14 かいわれ大根を乗せて完成です。