昆布とするめとかつおでだしをとる 実だくさん野菜汁 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
-
1
大根、にんじん、ごぼうは短冊に切る。もやしはめんどうですが、頭としっぽを取ります。もやしを除いて水菜、大根、ニンジン、ごぼうの順で下茹でし、水菜は水にとって絞りって5センチに切る。
-
2
昆布とするめは5センチの長さで出来るだけ細く切ります。
これらは出汁を取るとともに具としても活用します。
-
3
カツオで出汁をしっかりとります。お湯が沸騰したらカツオ節を入れて、中火にして5～6分。火を止めて5分置き、漉してください。
-
4
出汁に薄口醤油大匙1杯を加え、塩で味付けを調整します。
砂糖は好みで少し入れます。
するめから甘味が出るので控えめに。 -
5
するめ、昆布、大根、ニンジン、ごぼうを入れて中火で3分ゆでたらモヤシを入れます。アクを取りながら5～7分茹でたら火を止めて器に盛ります。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 野菜汁
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
