ヴィーガン ピリッと辛い味噌ラーメン レシピ・作り方
材料（約２人分）
- 【スープ 】
- しいたけの戻し汁 1カップ
- 昆布だし 2カップ
- 水 3カップ
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ3
- 赤味噌 大さじ4
- しょうが（すりおろし） 小さじ2
- にんにく（すりおろし） 1かけら分
- タヒーニ（ごまペースト） 大さじ2
- ラー油 大さじ2
- 唐辛子フレーク 小さじ1
- 【高野豆腐ひき肉 】
- 高野豆腐 4カップ
- にんにく（すりおろし） 3かけら分
- しょうが（すりおろし） 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ3
- しょうゆ 大さじ4
- アボカドオイル 適量
- 【野菜トッピング 】
- もやし 1/2カップ
- 芽キャベツ 3個
- ヒマラヤンピンクソルト ひとつまみ
- ブラックペッパー ひとつまみ
- ニラ 1/4カップ
- 茹でたラーメンの麺 2玉
- ラー油 小さじ1
作り方
-
1
［スープ］
鍋に、タヒーニと赤味噌、ラー油、唐辛子フレーク以外の材料を入れて、強火でひと煮立ちさせる。 - 2 ひと煮立ちしたら、中火にして、赤味噌を加えて溶かす。
- 3 味を調える。
- 4 弱火にしてから、タヒーニとラー油、唐辛子フレークを加える。
-
5
沸騰させないように弱火で煮る。
-
6
［高野豆腐ひき肉］
高野豆腐を温かい昆布だしかお湯で戻しておく。 - 7 ひき肉のように細かく刻む。
- 8 フライパンにアボカドオイルを熱して、中火で高野豆腐を炒める。
-
9
にんにく、しょうが、酒、みりん、しょうゆを加えて味をつける。
-
10
水分がほとんどなくなるまで炒める。
お皿に移しておく。 -
11
［野菜トッピング］
芽キャベツを千切りにする。 - 12 フライパンにアボカドオイルを熱して、中火でもやしと芽キャベツを炒める。
-
13
ヒマラヤンピンクソルトとブラックペッパーで味をつける。
- 14 ニラは3センチの長さに切る。
- 15 ラーメンの器に茹でたラーメンの麺、スープ、野菜、ラー油（お好みで）の順にのせて完成♩
あなたにイチオシの商品
関連情報
Piggyinkitchen
カナダに住むヴィーガン管理栄養士/ホリスティック栄養士/ホリスティックシェフ。
お肉・お魚・卵・乳製品を使わない、誰でも簡単に作れるヴィーガンレシピを紹介。
ブログにてレシピの詳細・栄養情報を載せていますので、よかったら読みに来てください☺
Instagram/Twitter: @piggyinkitchen
Food Blog: https://bit.ly/3b1AVyb
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
