ヴィーガン お野菜いっぱい冷やしサラダうどん レシピ・作り方
- 約30分
Piggyinkitchen
夏に食べたい！野菜をふんだんに使った、冷たいさっぱりうどんはいかがですか？栄養豊富な食べ物を食べて、夏バテしない身体を一緒に目指しましょう！
材料（約２人分）
- マッシュルーム 2個
- ヒマラヤンピンクソルト ひとつまみ
- ブラックペッパー ひとつまみ
- アボカドオイル 適量
- ミニトマト 4個
- ケール 1枚
- オリーブオイル 小さじ1
- ヒマラヤンピンクソルト ひとつまみ
- ほうれん草 2枚
- ニラ 1/4カップ
- 人参 1/2本
- アボカド 1個
- 豆腐 1/2丁
- アボカドオイル 適量
- パンプキンシード 小さじ1
- ヘンプシード 小さじ1
- サンフラワーシード 小さじ1
- ニュートリショナルイースト ひとつまみ
- オレンジ 1/8個
- 茹でたうどん 2玉
- 【胡麻ドレッシング 】
- 水 1/2カップ
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- メープルシロップ 大さじ1
- しょうゆ 大さじ3
- 穀物酢 大さじ4
- すりごま 1/4カップ
作り方
- 1 人参、ケール、ほうれん草を千切りにする。
- 2 マッシュルームを4つにカットして、アボカドオイルを熱したフライパンで、炒める。ヒマラヤンピンクソルトとブラックペッパーで味をつける。
-
3
ミニトマトを半分に切る。
ニラを3cmの長さに切る。
オレンジを食べやすい大きさに切る。
アボカドをスライスする。
- 4 小さいボウルに、切ったケールとオリーブオイル、ヒマラヤンピンクソルトひとつまみを入れて、半分のかさになるまでマッサージする。
-
5
豆腐を四角に切る。切った豆腐を、アボカドオイルを熱したフライパンで焦げ目がつくまでよく焼く。
- 6 ［ゴマドレッシング］
- 7 鍋に、穀物酢とすりごま以外の材料を入れて、強火にかけて沸騰させる。
- 8 中火にして、約10分程煮る。
- 9 穀物酢を入れて約2分ふつふつさせる。（まろやかな酸味になる）
- 10 火からおろして、すりごまを入れる。
- 11 お皿に、茹でて冷ましたうどん、ドレッシング、野菜、オレンジをのせる。
-
12
ニュートリショナルイーストはアボカドの上、パンプキンシードとサンフラワーシードはほうれん草の上、ヘンプシードはケールの上に振りかけて完成♩
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Piggyinkitchen
カナダに住むヴィーガン管理栄養士/ホリスティック栄養士/ホリスティックシェフ。
お肉・お魚・卵・乳製品を使わない、誰でも簡単に作れるヴィーガンレシピを紹介。
ブログにてレシピの詳細・栄養情報を載せていますので、よかったら読みに来てください☺
Instagram/Twitter: @piggyinkitchen
Food Blog: https://bit.ly/3b1AVyb
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