新鮮な鰯が手に入った時に！自家製アンチョビ♬ レシピ・作り方
材料（4人分）
- マイワシ(脂が乗っていなく小さめもの) 20匹
- 塩 二つかみ
- オリーブオイル 20g
- サラダ油 20g
作り方
-
1
マイワシをきれいに洗い、キッチンペ―パーで水けをふく。
-
2
蓋つきの容器にマイワシと塩を交互に敷き詰める。
蓋をして冷蔵庫で1ヵ月熟成させる。
-
3
1ヵ月熟成させたマイワシの頭と内臓を取り、中骨も取り、フィレにする。
-
4
煮沸した瓶に敷き詰め、オリーブオイルとサラダ油を入れ、冷蔵庫で1ヵ月熟成させたら出来上がり！
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関連情報
- 料理名
- 自家製アンチョビ
りんごくんママ
食べるのも料理をするのもお酒を飲むのも好きな一児の母です。
料理はおつまみ的なものが多く、子供もそんな料理が大好きになってしまいました。
デリー、バンコク、ヤンゴンに住んだ経験があり、その国の料理も好きでたまに作ります。
その他にも、イタリアン、中華、韓国料理などなど、いろんな国の料理を作って日々遊んでいます。
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時間がかかりますが、無添加でおいしいものができます。