ホタテと白ネギのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ネギは白い部分と青い部分に分ける

   

2. 2 白い部分を器の大きさに合わせて切る
   青い部分は小口切にする
3. 3 フライパンに大さじ1のバターを溶かし、白ネギとホタテを炒める

   

4. 4 ネギに焼色がついたら白ワインを入れ、フライパンに蓋をし、蒸し焼きにする
5. 5 ホタテ、白ネギをフライパンから取り出す
6. 6 フライパンを洗わずに、バター大さじ2を加えて弱火で溶かす
7. 7 バターが溶けたら小口切にした青いネギを加えて炒める

   

8. 8 ネギにバターが絡まり香りが出たら、ネギを一箇所にまとめる
   まとめたネギの上に小麦粉を入れる

   

9. 9 ネギと絡めるようにして小麦粉を炒める

   

10. 10 小麦粉とネギに火が通ったら、牛乳を入れて木べらで混ぜる

    

11. 11 とろみがつきいてきたら火を止める
    塩と黒こしょうで味を整える
    少しゆるめのホワイトソースにする

    

12. 12 耐熱容器にバターー塗る

    

13. 13 ネギとホタテを並べる

    

14. 14 11のソースを上からかける

    

15. 15 チーズをかける

    

16. 16 200℃のオーブンで20分焼く。
    焼目がつくまで焼く