ゴボウと油揚げのハーモニー　いつもの　まぜごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンジンは細かく刻む。
   キノコはイシヅキを取り除き小分け。油揚げは縦4つに切り、小口に薄切り。鶏肉は1cm角ぐらいに切る。

   

2. 2 コンニャクは縦に5～6㎜に切り多めの湯で10分ぐらい煮立てる。
   小口に薄切り。

   

3. 3 椎茸は水（お湯だと早い）でもどす。
   もどったら絞り、たてに3つぐらいに切り、横薄切り。
   戻し汁は使うのでとっておく。

   

4. 4 ショウガはみじん切り。

   

5. 5 大鍋にごま油大さじ1を入れる。熱くなったら、ニンジン、ゴボウを入れ香りたつようよく炒める。

   

6. 6 残りの材料を入れ、ざっと混ぜる。3の椎茸戻し汁を入れ薄く味をつける。（具の味が良いので醤油、みりん大さじ1ずつ。つゆの素もOK）

   

7. 7 水気がなくなってきたら味を確認。薄い時はこの時点でたし、一気に汁気をとばす。

   

8. 8 ご飯に混ぜ、上に彩をのせる。今は柚子を。春なら三つ葉。夏なら青シソ。冬は万能ねぎ。いりごま、海苔をプラスして美味しくいただきます。