なすと挽き肉のみそパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは縦半分に切ってさらに4～5等分にし、水にさらしておく。にんにくはみじん切りに。みょうがは千切りにしておく。

   

2. 2 フライパンにサラダ油をしき、なすの断面を下に向けて並べる。弱火から中火で焼き付ける。

   

3. 3 なすの断面をみて、なすの半分くらいまで油が上がってきて、なすの周りから皮の色が変わってきたらひっくりかえす。弱火にして、ふたをし、3分加熱する。焼きあがったらとりだしておく。

   

4. 4 パスタをゆでる。熱湯1リットル（分量外）に塩小さじ1（分量外）を入れて表示より1分短くゆでる。

   

5. 5 フライパンにサラダ油をしき、にんにく、豆板醤を入れて香りをたたせ、豚挽き肉を炒める。

   

6. 6 豚挽き肉の色が変わってしっかり火が通ったらなすを戻しいれる。

   

7. 7 パスタのゆで湯をカップ1/4とっておき、パスタをざるにあげる。6に入れて加熱する。水分が少ないようならとっておいたゆで湯をたしながらのばしていく。

   

8. 8 お皿にもりつけてトッピングにみょうがをのせたら完成です！