ハーブチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 （写真は、倍の分量で作っています）鶏肉は、厚さが均等になるよう開いて、皮面はフォークでグサグサ穴を開け、両面に塩を振って、15分置きます。

   

2. 2 滲み出た水分をキッチンペーパーで拭って、ジッパー付きの袋に、鶏肉、オリーブオイル、ローズマリー を入れて、しっかり揉んで、最低2時間冷蔵庫で漬け込みます。

   

3. 3 熱したフライパンに、オリーブオイルごと鶏肉を移し、皮面から中火で焼きます。鶏肉から出る油はキッチンペーパーで拭き取ります。

   

4. 4 概ね火が通ったところで、ひっくり返して（皮目と）反対側に焼き目を付ければ、

   

5. 5 皿に装って出来上がりです。付け合わせの野菜も盛り付けます。（写真はルッコラ）