鯛めし レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛は内臓を取り出しよく洗い、キッチンペーパーで水気を切っておく。両面にメの字の切れ目を入れておく。

   

2. 2 フライパンにサラダ油をしき、中火で両面とも表面を焼く。このときに火を通さなくても良い。

   

3. 3 炊飯器に、＊印の調味料、昆布、焼いた鯛、鯛を焼いたときに残った油も入れて、2合のメモリまで水をいれる。

   

4. 4 炊飯スタート。
5. 5 炊きあがったら、昆布を取り除き、鯛を取り出して、身だけ取り、炊飯器に戻す。

   

6. 6 上から食卓用の醤油を香り付けに2回しする。
7. 7 生姜の皮を除き、ツマ切りして出来るだけ細く切る。
8. 8 生姜の1/5ほど残し、炊飯器に入れてよく混ぜる。
9. 9 器に盛り付け、残りの生姜を添える。