鶏肉とクレソンのナンプラー炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱鶏肩小肉→□の調味料を加えて揉み込み10分
   程置く←(元々、一口大の大きさです)
   
   ✱クレソン→3cm位に
   カットして『葉』と『茎』に分ける
   
   ✱長ネギ→斜め薄切り

   

2. 2 【中火弱】で熱した
   鍋( 21㌢使用)
   又はフライパンに
   サラダ油を加え伸ばし
   鶏肩小肉広げて置く
   
   ✔ストウブ21㌢使用です→煙が上がるまで熱すると肉がくっつかないですよ

   

3. 3 動かさずに
   3〜4分加熱する

   

4. 4 上下返す〜

   

5. 5 脂がジュワジュワ湧くので
   キッチンペーパーで
   拭い取りながら〜
   
   2〜3分加熱

   

6. 6 長ネギを加えて〜

   

7. 7 クレソンの茎の部分を
   入れて〜
   
   ざっくりと混ぜたら〜
   
   ◆の調味料を加える
   
   
   ✔ナンプラー→お使いの物で要調整
   ✔ごま油→香り付け程度で少量でOK

   

8. 8 クレソンの茎が
   柔らかになるまで〜
   炒め合せ
   
   ✔30秒〜1分程で柔らかになります
   
   
   加熱終了〜です♪

   

9. 9 火を止めた状態で
   
   クレソンの葉を
   ドサッと乗せて〜
   
   出来上がりです♪

   

10. 10 余熱で色が鮮やかになり〜
    しんなりして食べやすくなります♪
    
    お好みで
    鷹の爪や
    一味唐辛子
    ブラックペッパー等
    
    辛味を加えてあげると
    より美味しいです♪
    (各分量外)