ストウブDe〜牛バラ薄切り肉のトマジュー煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋(20)→弱火で温め開始
   
   ・玉ねぎ→薄切りにする
   
   
   鍋にオリーブオイルを入れて〜
   玉ねぎを、加えて
   しんなりするまで炒める

   

2. 2 こんな感じです。
   
   
   
   ●炒めてる間に〜
   
   違う小鍋に湯を沸かす
   (分量外)

   

3. 3 ←トマトジュース
   
   1本200mlです。
   
   上の部分を切り落とし〜
   だーっと鍋に流し入れる

   

4. 4 ←赤ワイン
   
   ビストロです。
   
   トマトジュースの空パックの半分まで(約100ml)注ぎ入れて〜
   
   鍋に加える,
   
   同様に
   水も空パックに入れてから鍋に加える

   

5. 5 ・マギーブイヨン→紙から外して
   
   ぽいっ♪と鍋に加える

   

6. 6 ローレルも入れましょう〜
   
   火を強めて沸騰させて〜
   ワインのアルコールを
   飛ばします

   

7. 7 ←牛バラ薄切り肉です。

   

8. 8 ●そうこうしている間に〜
   
   
   小鍋の湯が沸騰するので
   牛バラ薄切り肉を
   どぼんと入れて〜
   
   白っぽくなるまで
   茹でる

   

9. 9 しゃぶしゃぶ〜
   
   赤い個所がなくなるくらいになったら〜

   

10. 10 大きい鍋に
    湯通しした牛バラ肉を
    入れる
    
    (隣の小鍋からチャッチャッと湯切りしてこちらにどぼん〜でOKです)
    
    
    2回くらいに分けて
    湯通ししてOKです

    

11. 11 軽く混ぜて〜
    
    蓋をして中火弱で加熱する
    
    蓋から蒸気が湧きでたら
    (4〜5分)
    弱火で15分程加熱する

    

12. 12 ◇を加えて〜
    
    更に蓋をして30分程
    コトコト弱火で煮る
    
    (途中2〜3回混ぜる)

    

13. 13 器に盛って頂きましょう♪
    
    
    こちら〜
    マッシュポテト
    ミニトマト
    スナップエンドウを
    添えました(各分量外)