ストウブDe〜エビシュウマイ(長ネギ＆エリンギ) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・長ネギ、エリンギ→フードプロセッサーにかけて細かくして片栗粉をまぶしておく
   ・小エビ→解凍して背ワタを取り半分量をみじん切り、残りを粗みじん切りにする
2. 2 ・豚ひき肉→ボールに入れて〜
   小エビ(みじん切り＆粗みじん)と
   片栗粉をまぶした長ネギ＆エリンギを加える
   ◇の調味料を加えて粘りが出るまで良く混ぜる
   
   10分程冷蔵庫で休ませる

   

3. 3 シュウマイの皮を掌に広げて
   大きいスプーンの柄の方で肉だねを一口大取り〜
   皮に乗せる

   

4. 4 肉だねに
   スプーンの柄を刺したまま
   掌をひっくり返して
   シュウマイの皮のひらひらが下にする
   対角線の角を肉だねに
   押すように形を作り〜
   再度ひっくり返して

   

5. 5 トレーの上に乗せる
   (底を平らにする様に形を調製)

   

6. 6 グリーンピースを冷凍のまま乗せる

   

7. 7 白菜の
   芯と葉に分けて
   茎は繊維に沿って
   縦に薄切りしてから
   更に横に半分にカット
   (←写真みたいに)
   葉はざく切り
   (鍋2台分なので半量に分けてね)

   

8. 8 鍋に白菜の芯
   葉、しめじの順に乗せて〜
   ほたてだしの素を
   ふりかけ
   酒を入れる

   

9. 9 シュウマイを並べる

   

10. 10 蓋をして弱火で 7〜8分程蒸し焼きに

    

11. 11 シュウマイに火が通ったら
    出来上がりです♪