柚子たっぷり鯖の味噌煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 真鯖 2切れ(230㌘)
- 水 100cc
- 信州味噌(出し入り) 60㌘
- 柚子の皮 1/2個
- 三温糖 大さじ1
- 土生姜 5㌘
作り方
-
1
骨付き切り身を、沸騰した湯で30秒茹でます。水に取り身を引き締めると同時に血あいなどがあれば取り除いて置きます。
(キッチンペーパーで水気を取る) -
2
鍋に味噌、
三温糖
柚子の皮を刻んで入れ100ccの水で伸ばします。
土生姜を刻んで
入れます。
鯖の皮側を上にして、中火で煮ます。 -
3
3分程煮たら、
弱火にして
5〜6分煮ます。調味料が半分位になったら火を止め器に盛り付けます。
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- カテゴリ
- さばの味噌煮夕食の献立（晩御飯）さば全般
- 料理名
- 柚子たっぷり鯖の味噌煮
wataばあば
主婦歴48年です。
日々のご褒美に手頃なランチ巡りからアイデア貰ってます。連れの好みもあり、煮物和え物はほぼ毎日用意します。甘口が好みですが、砂糖をパルスイートに最近変えました。代謝が気になる年齢です。
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美味しいです。定番の味噌煮ですが
柚子の香りが生ぐささを取ってくれます。