もっちり里芋の柚子味噌和えレシピ・作り方

Name: もっちり里芋の柚子味噌和え
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 里芋 ６～８個; （塩 ふた摘み; ・・味噌ダレ Ａ・・; 味噌 ４０ｇ; 砂糖 大さじ２～３; 酒、みりん 各大さじ１; 柚子胡椒 小さじ１; ・・・・・・; 白煎り胡麻 適量

約15分

はなまる子♪

レンジで蒸した里いもに、柚子こしょう味噌が美味しいです。

みんながつくった数 6 件

材料（２人分）

里芋６～８個
（塩ふた摘み
・・味噌ダレＡ・・
味噌４０ｇ
砂糖大さじ２～３
酒、みりん各大さじ１
柚子胡椒小さじ１
・・・・・・
白煎り胡麻適量

作り方

1 小鍋にＡを入れ、弱火でかき混ぜながら煮て、味噌が溶けてとろみがつけば火を止めます。
2 里いもは皮のまま綺麗に洗い、ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて、レンジで2分ほど加熱します。

皮を剥き塩水で洗いながらヌメリを取り流水で流し水気を切ります。
3 ボウルに（2）を入れラップをかけてレンジで５～６分加熱します。
4 器に盛りつけ、（1）をかけて白胡麻をふりかけ出来上がりです。
5 柚子胡椒は、青唐辛子の粒タイプを使っています。

赤唐辛子に比べてまろやかで辛さも控えめです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

レンジでチンした里芋に柚子こしょうとお味噌のタレをかけていただきます。

おいしくなるコツ

里芋が大きいものは、半分に切ってからレンジで加熱します。里芋を先にレンジで温めると、皮がツルンとむきやすくなります。

レシピID：1390007393
公開日：2011/09/13

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つくったよレポート（6件）

かえるかえる38
2018/04/21 19:08

里芋そろそろ芽が出始めるので、里芋料理ラストスパート！柚味噌で美味しくいただきましたぁ♡ご馳走様でしたぁ♡今日は暑かったですね〜
さとママ3645
2013/12/09 15:28

こんにちは♪
柚子胡椒で柚子味噌！最高です～～～♪季節物で頂いた柚子の皮ものせてみました＾＾豆腐・こんにゃく・大根、なんでも合いそうですね。
ごちそうさま☆
ジョン・リーバス
2013/12/02 18:32

里芋も、掘りたてなんです↑↑↑柚子胡椒味噌、美味しいです♪♪♪沢山食べて満腹です～♪ご馳走様でした！
いぬつかい
2013/09/30 23:15

里芋も工夫すれば簡単に調理できるんですね。美味しかったので定番にします。