パン粉でボリューム”イワシのパン粉焼き” レシピ・作り方

作り方

1. 1 イワシは頭を落とし内臓を取り、海水程度の塩水に１０分ほど浸けます。
   それを、腹から尾に向けて手で切り開き中骨を取り除き、塩水の中で血合いを落とし洗い、ザルに上げ水気を切ります。

   

2. 2 パン粉とパセリは混ぜ合わせておきます。
3. 3 （1）の余分な水分をキッチンペーパーでふき取り、塩こしょうで下味をつけます。
   ※写真は量が多いです。実際に使うのは４尾です。
4. 4 （3）の身のほうに粒マスタード均等に塗ります。

   

5. 5 （4）に、（2）を均等にまぶしておきます。

   

6. 6 フライパンにオリーブオイルを熱し、（5）を並べ中火弱でこんがり両面を焼きます。

   

7. 7 焼き色がついたら、器に盛りレモン汁をかけていただきます。