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なすとトマトとイカの簡単ラタトゥイユ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
なすとトマトとイカの簡単ラタトゥイユ

オリーブオイルをたっぷり使った、ラタトゥイユは、食欲のない時でも、ぺろりといただけるフランスのスタミナ野菜炒めです。

作り方

  • 1

    イカは中骨と内臓を取り、胴は1cmの輪切りに、足は2本づつに切ります。

    熱湯にさっとくぐらせ、ザルに上げ水気を取っておきます。

  • 2

    トマトは、皮に浅く切り込みを入れ、耐熱皿にのせラップなしで、30秒~1分(1個につき)加熱し、冷水に浸し皮をむき、くし型に切っておきます。

  • 3

    ナスは乱切りに、玉ねぎはくし型に切っておきます。

  • 4

    フライパンにオイル、にんにくを入れ弱火で炒め、香りが立ったら(3)を加え強火で炒め合わせます。

    火が通ったら(1)、(2)を加え軽く炒めます。

  • 5

    (4)に、塩こしょうで味を整え、バルサミコ酢を廻し入れ全体に馴染ませて出来上がりです。

きっかけ

イカとトマトや新玉ねぎなどをたっぷりのオリーブオイルで炒めました。 
野菜がたくさんいただける野菜炒めです。

おいしくなるコツ

トマトの皮は専用ピューラーで剥くか、ラップなしでレンジで1個につき30秒~1分加熱して冷水に取り皮を剥きます。

レシピID: 1390003894

公開日:2011.04.15

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2016.10.28

    イカは、冷凍のイカです。簡単なのに豪華に見えて嬉しいです♡

    赤に白に・・カラフルなラタトゥイユ美味しそう~♪ 手早くできるのに豪華ですよね。 おつまみにもってこいですよね^^*

    お返事を見る

  • 2013.07.02

    味付けが特にないのにとても美味しかったです~(≧∇≦*)黄金コンビのなすとトマトだからかしら~?バルサミコがいい仕事してるのかしら~?イカもあいますね~♡

    夏野菜とイカに酸味を飛ばしたバルサミコ酢が、ほどいい甘さもプラスまろやかな味わいに・・さっぱりとしたサラダにも合うかもです。 つくレポありがとうです^^*

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
イカと茄子、トマトのラタトゥイユ
料理用途
普段の料理 おつまみ

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