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管理栄養士が提案！夏野菜をたっぷりと頂く！「夏野菜のラタトゥイユ」

夏野菜をたっぷりと頂く！「夏野菜のラタトゥイユ」 6提案

「夏野菜のラタトゥイユ」献立のコツ: ラタトゥイユとはフランスの野菜煮込み料理のことです。そのまま食べるもよし、パンに乗せて食べるもよし、パスタのソースにするもよし、冷やして食べるもよし、色んな食べ方が楽しめる料理ですね。メインにたんぱく質が少ない分、副菜でボリュームある料理を作りましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

トマト缶を使って簡単に♪

主菜: ラタトゥイユ

ラタトゥイユ☆夏野菜の甘みがギュッと！

楽天出店店舗「4senses interior scope version.R 」さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 鶏むね肉のサラダ

しっとり鶏むね肉のサラダ

やまがたん(楽天)さんのレシピからPickup！

汁物: 卵スープ

洗い物ナシ！超簡単ふわとろ卵スープ

ほやたろうさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: トマト缶を使って簡単に仕上げましょう。生のトマトでも作れますが、トマト缶を使用すれば下処理をしなくて済むのが楽ちんですね♪コンソメを使わなくても塩だけで野菜の甘さが引き立ってとっても美味しいですよ！タイムを入れることでより本格的な味に仕上がります。
副菜にはしっとり鶏むね肉のサラダを作ります。こちらではごまドレッシングを使用していますが、お好みのドレッシングで召し上がってくださいね。

簡単献立その２♪

フライパン一つで簡単に仕上げましょう。

主菜: ラタトゥイユ

簡単✿新じゃがとズッキーニのラタトゥイユ❤

ラズベリっちさんのレシピからPickup！

副菜: たことズッキーニのガーリックソテー

簡単☆たことズッキーニのガーリックソテー

halu*さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 冷製玉ねぎスープ

玉ねぎが甘い☆冷製玉ねぎスープ

うーころちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: こちらではフライパン一つで簡単に作るラタトゥイユをご紹介します！じゃがいもはレンジにかけて火を通しておくことで火にかける時間が短く済むので簡単に作れちゃいますよ。パンに乗せて食べても良いですね♪
副菜にはたことズッキーニのガーリックソテーを。にんにくバターで炒めれば食欲をそそる副菜の出来上がりです。にんにくは焦げやすいので注意してくださいね。汁物には冷製玉ねぎスープを。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

たくさん作って常備菜に☆

主菜: ラタトゥイユ

夏野菜☆ラタトゥイユ

ｓｓｔｍ9853さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 春菊とカニかまの醤油炒め

冷蔵庫のあり合わせで♪春菊とカニかまの醤油炒め

fukuwajutuさんのレシピからPickup！

汁物: キャベツとウインナーのコンソメスープ

キャベツとウインナーのコンソメスープ

colokitchenさんのレシピからPickup！

つくったよ

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「節約」献立のポイント: こちらではたくさん作ってアレンジできる嬉しいレシピをご紹介します！ラタトゥイユは温かくても冷たくても美味しく食べれますよ。たくさん作ってパスタやオムレツのソースとしても◎。たくさん作ればお財布にも優しいし、時間の節約にもなりますね。
副菜には春菊とカニかまの醤油炒めを。春菊の代わりにほうれん草や小松菜を使用してもＯＫ。お財布に優しいカニカマを入れてボリュームをアップしましょう！

節約献立その２♪

煮込まない簡単ラタトゥイユ！

主菜: ラタトゥイユ

ズッキーニとトマト・ベーコンの簡単ラタトゥイユ

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 海老じゃが

*海老じゃが*

もかLoveLoveさんのレシピからPickup！

汁物: ズッキーニのポタージュスープ

夏野菜！ズッキーニのポタージュスープ

林檎の樹８８さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: こちらでは煮込まず炒めるだけで仕上げるレシピをご紹介します。このレシピだと煮込まなくても美味しく頂くことができますよ♪時短したい時に◎。野菜だけでは物足りない！そんな時はきのこやベーコンをプラスして食感やボリュームをプラスしましょう。
副菜には海老じゃがを。レンジを使用して時間の節約をしましょう。ガス代の節約にもなるし、コンロが空くのも嬉しいですね。汁物にはズッキーニのポタージュスープを。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

夏野菜でクールダウン！

主菜: ラタトゥイユ

夏野菜ゴロゴロ♪簡単ラタトゥイユ

おみな8402さんのレシピからPickup！

副菜: チャンプルー

ポリポリ美味しい★チャンプルー

yuuchiismさんのレシピからPickup！

汁物: シャケフレーク入り！食べるスープ

シャケフレーク入り！食べるスープ♪

mane11さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 夏野菜には水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多いので、身体にこもった熱を身体の中からクールダウンする効果があります。またカリウムはナトリウムを排出する働きがあるので、高血圧の予防やむくみ解消に役立ちますよ。さらにラタトゥイユは煮込んでいるので野菜がたくさん食べられるのもメリットの1つですよね。野菜には食物繊維が豊富に含んでおり、腸内環境を整え、便秘解消にも役立ちますよ！

栄養満点献立その２♪

トマト缶を使用してリコピンをたっぷりと！

主菜: ラタトゥイユ

あるもので♪ほっこり☆熱々ラタトゥイユ

パウダー０７さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ゴーヤとサーモンの洋風和え物

ゴーヤとサーモンの洋風和え物

ばじるひよこさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 卵とワカメのコンソメスープ

卵とワカメのコンソメスープ

瑠々0404さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: トマト缶を使用してリコピンをたっぷりと摂りましょう！リコピンは抗酸化作用が高く、これは老化やがんなどの生活習慣病を予防するのに役立ちます。またトマトは美肌作りや風邪予防に役立つビタミンＣ、老化を抑制するビタミンＥ、塩分の排出を助けるカリウム、腸を整える食物繊維などが含まれいています。
副菜のゴーヤに含まれるビタミンＣは加熱に強いと言われています。ビタミンＣは風邪予防や美肌作りに役立ちますよ。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

星野静香（ほしのしずか）さん: 管理栄養士。病院管理栄養士、特定保健指導で栄養指導等を経験。
現在は栄養士がレシピや商品開発等を行う(株)エミッシュに所属し、フリーランス管理栄養士として活動中。さらに栄養士の価値を高めるイベント「8時だョ！栄養士大集合」の運営に携わる。http://s.ameblo.jp/sh1-0902

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