ゴーヤとエビのガーリック炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- ゴーヤ 中１本
- （塩 小さじ１
- エビ（殻つき） ７～８匹
- にんにく（みじん切り） １カケ
- 生姜（せん切り） １カケ
- オリーブオイル 大さじ１
- ・・調味料 Ａ・・
- しょうゆ、カレー粉 各大さじ１
- オイスターソース、片栗粉 各小さじ１
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ１/２
- 砂糖、塩 各少々
作り方
- 1 Ａを混ぜ合わせタレを作っておきます。
-
2
ゴーヤは縦半分に切り種とヘタを落と、厚さ１ｃｍの半月切りにします。
塩をふり軽く塩もみし、熱湯でさっと硬茹でにして冷水に取り、ザルに上げ水気を切ります。
-
3
エビは殻をむき、楊枝などで背ワタを取ります。
※背中に浅く切れ目を入れると、火が通ったらくるんとした花エビになります。
-
4
フライパンに、オイルとニンニク、生姜を弱火で炒め、香りが立ったら（2）を加え、中火強で手早く炒め合わせます。
更に（3）を加えさっと火を通します。 - 5 （4）の鍋肌に（1）を廻し入れ、さっと味を馴染ませ火を止めます。
-
6
器に盛りつけて出来上がりです。
※生食用のオリーブオイルや、一味唐辛子をかけても美味です。
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- 料理名
- ゴーヤとエビのガーリック炒め
はなまる子♪
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