貧血対策！鳥レバーの甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レバーを食べたいサイズに切る。
   心臓が付いて売ってる物は、心臓とレバーを切り離す。
   心臓を入れても美味しいです（その場合は、分量はレバーと心臓を合わせて800gとしてください）
2. 2 レバーは、縮むので細かく切らず、大きい方がお勧めです。
3. 3 生姜は、皮を剥いて切ります。輪切りでも短冊切りでもお好みで。
4. 4 油を引いてレバーと生姜を入れて中火で炒めます。

   

5. 5 水がどんどん出てきますので、捨てます。

   

6. 6 かなり出ます。これが臭みに繋がるので、ちゃんと捨てましょう。

   

7. 7 10分くらい炒めて水を出したら、酒、醤油、砂糖、みりんを入れます。
   先に混ぜておくと楽です。

   

8. 8 調味料を入れたら沸騰させます。

   

9. 9 落し蓋をして

   

10. 10 その上から蓋をして、10分間中火で煮ます。

    

11. 11 10分経ったら蓋と落し蓋を取ります。
    そのまま中火で煮詰めます。

    

12. 12 煮汁の残りが、大さじ１−２位になったら完成です。