時短ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳、水、砂糖を耐熱容器に入れて600Wで40秒
2. 2 １に強力粉100gとイースト4gを入れて、スプーンでよく混ぜる
3. 3 ２に強力粉100g、塩4g、バター20gを入れて練る
4. 4 手に軽くつかなくなるくらいまで練る
5. 5 レンジ600Wで40秒
6. 6 熱のムラが有るので、均一になるように練り、いい感じにツヤが出るまで練る。
7. 7 4つに分ける
8. 8 10cm✕20cmに伸ばす。
   三つ折りにして、繋ぎ目を摘んでくっつける。
   棒状になったら、少し伸ばす。
9. 9 片方の端を5cm✕3cmくらいに伸ばす
10. 10 輪にして、伸ばした端で包んで接触部を摘んでくっつける
11. 11 35度で30分発酵
12. 12 ケトリングの材料を鍋かフライパンで沸かす。
13. 13 30秒茹でて、裏返して30秒茹でる。
    取り出して、オーブンで焼く。
    予熱あり、200度で15分
14. 14 チーズを乗せて焼くと、こんな感じです