もっちもち✿ブルーベリーベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れ、お湯を加えて捏ねる。
   
2. 2 馴染んできたらブルーベリージャムを加えて、さらに捏ねる。
3. 3 まとまっていた生地がべたつき始めますが、捏ねてると再びまとまってきます。（どうしてもべたつきが強い時は、粉を足して下さい。）
4. 4 合計10～15分くらい捏ねて、滑らかな生地になったらドライブルーベリーを散らして捏ねあがり。
   
5. 5 スケッパーで6等分し、丸め、閉じ目を下にして、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。（ベンチタイムを取らず、続行してもＯＫ）
   
6. 6 お好きな方法でドーナツ型に成形し、1個ずつ切ったクッキングシートの上に乗せる。

   

7. 7 濡れ布巾を被せ、35度で20分発酵。ひとまわり大きくなります。
   
8. 8 フライパンか鍋にお湯を沸かし、砂糖か蜂蜜を加え、発酵が終わった生地をゆでる。

   

9. 9 入れて15秒⇒裏返して30秒（この時シートを外す）⇒裏返して15秒茹でる。
10. 10 茹で上がったら、軽く水気を切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。（多少水分が残ったまま焼いても大丈夫です）
    
11. 11 200度に予熱しておいたオーブンで約15～18分焼いて出来上がり。