ジャンバラヤレシピ・作り方

Name: ジャンバラヤ
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 米 450g; ●材料A; カットトマト 400g; 水 300g位（後述）; ●材料B; ケチャップ 30g; ウスターソース 30g; ケイジャンスパイス 10g; マギーブイヨン 2個; ●材料C; 鳥肉 300g; 塩 2g; ケイジャンスパイス 2g; にんにく 小さじ２; ●材料D; オリーブオイル 大さじ1; 玉ねぎ 半分; ソーセージ 100g; ●お好みで; サルサソース 大さじ１〜２

約1時間
500円前後

rinkun0125

ケイジャン料理の一つジャンバラヤ。昔はampmで冷凍のが売ってましたが、ampmごとなくなりましたね。

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材料（6人分）

米 450g
●材料A
カットトマト 400g
水 300g位（後述）
●材料B
ケチャップ 30g
ウスターソース 30g
ケイジャンスパイス 10g
マギーブイヨン 2個
●材料C
鳥肉 300g
塩 2g
ケイジャンスパイス 2g
にんにく小さじ２
●材料D
オリーブオイル大さじ1
玉ねぎ半分
ソーセージ 100g
●お好みで
サルサソース大さじ１〜２

作り方

1 カットトマトを汁と実に分ける
2 カットトマトの汁と水を合わせて、500mlにする。
米をといだときに60ml吸水し、ウスターソースとケチャップが60mlなので合計620mlの水を入れる事になる
3 米を洗って水をよく切り、トマトの汁と水、材料Bと混ぜてフライパンに入れる。
30分つけておく。
4 鳥肉は、一口大に切り、材料Cを混ぜて10分置く。
5 漬け込んだCと材料Dを米を漬けているのとは別のフライパンで焼く。
6 焼いた鳥ソーセージを米をつけているフライパンに入れ、火にかける。中火から強火。
焦げないように底から混ぜながら。
7 10分くらいかけて沸騰させ、沸騰したら、極弱火にして、蓋をして10分。
蓋の穴はお箸などで塞いでおく。
8 最後に強火で10秒。火を止めて、予熱で15分蒸らす。